制曲車間酒曲發(fā)酵、曲房測溫防火應(yīng)用
【應(yīng)用背景】
白酒生產(chǎn)流程工藝包含：原料加工-制曲-入窖發(fā)酵-上甑蒸餾-再次發(fā)酵-陳釀-勾調(diào)-包裝。其中，針對不同香型的白酒，其釀造工藝也有所不同，但往往都需經(jīng)過多次發(fā)酵、蒸餾，方能得到香氣飽滿的酒體。
曲是酒之骨，酒曲是決定白酒香型的重要因素，酒曲的質(zhì)量與白酒優(yōu)質(zhì)率呈正相關(guān)。因此，制曲和存曲環(huán)節(jié)中，需要對酒曲和環(huán)境的溫度進(jìn)行監(jiān)測。
在酒曲的發(fā)酵和儲存環(huán)節(jié)中，曲塊發(fā)酵會釋放熱量，現(xiàn)有的無線溫濕度探測桿監(jiān)測方案容易存在缺漏的部位：
①當(dāng)溫度累積到一定程度，容易發(fā)生陰燃事故，再加上酒 曲具有易燃特性，容易造成火災(zāi)事故、人員傷亡和財產(chǎn)損失。
②企業(yè)對制曲工藝的科研，制曲工藝是白酒釀造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，優(yōu)秀的制曲工藝能夠保證白酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和可靠性。通過科研，企業(yè)可以優(yōu)化制曲工藝，捕集更多的有益微生物，提高酒曲的質(zhì)量，從而提升最終產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量。
【需求痛點(diǎn)】
現(xiàn)有的無線溫濕度探測桿監(jiān)測方案容易存在缺漏部位，無法可視化的直觀探測酒曲的溫度情況，容易存在缺漏部位。
【熱成像應(yīng)用】
1.技術(shù)路線：通過熱成像在線測溫設(shè)備，對制曲車間酒曲的發(fā)酵及儲存環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時可視化溫度監(jiān)測，彌補(bǔ)傳統(tǒng)測溫桿的點(diǎn)測溫方式造成的缺漏，實(shí)現(xiàn)曲房中酒曲的整體測溫防火。
2.產(chǎn)品推薦：熱成像防爆筒機(jī)（不銹鋼外殼，無懼微生物腐蝕）、測溫球機(jī)。
3.用戶價值：熱成像實(shí)現(xiàn)可視化測溫，覆蓋曲房酒曲實(shí)現(xiàn)溫度智能分析，當(dāng)酒曲溫度超過所設(shè)閾值或產(chǎn)生煙霧、火點(diǎn)可立即報警。
釀酒車間上甑檢測應(yīng)用
【應(yīng)用背景】
白酒生產(chǎn)流程工藝包含：原料加工-制曲-入窖發(fā)酵-上甑蒸餾-再次發(fā)酵-陳釀-勾調(diào)-包裝。其中，上甑是酒企生產(chǎn)的核心工藝，是將發(fā)酵過的酒醅平鋪到酒甑中蒸餾原酒的關(guān)鍵步驟，直接影響著白酒品質(zhì)和出酒量。
傳統(tǒng)人工上甑，需要工人用鐵鍬一次次的向鍋內(nèi)撒料。由于酒廠每 天都有大量甑鍋需要生產(chǎn)，人力成本很高，同時重復(fù)機(jī)械性勞動強(qiáng)度高，導(dǎo)致人工生產(chǎn)效率較低，同時工作空間狹小，存在高溫蒸汽燙傷風(fēng)險。
機(jī)器人上甑，隨著自動化技術(shù)發(fā)展，越來越多的酒廠開始運(yùn)用機(jī)器 人上甑，但機(jī)器人上甑難以實(shí)現(xiàn)酒醅平整均勻，往往還需要人工在旁邊不斷調(diào)整。并且蒸餾過程難以及時發(fā)現(xiàn)酒蒸汽泄露情況，導(dǎo)致出酒量降低。
【需求痛點(diǎn)】
傳統(tǒng)人工上甑逐漸被機(jī)器人上甑替代，機(jī)器人上甑工藝水平層次不齊，無法保障良好的白酒品質(zhì)和出酒量，仍需依靠人工輔助調(diào)整，無法實(shí) 現(xiàn)無人化、自動化、高效生產(chǎn)。
【熱成像應(yīng)用】
1.技術(shù)路線：
①為保證酒品質(zhì)量，上甑要做到輕、松、勻、薄、平，可通過檢測酒醅溫度一致性，針對溫度較高的區(qū)域進(jìn)行補(bǔ)料實(shí) 現(xiàn)。
②為保證出酒量，上蓋蒸餾過程需通過控制酒甑加熱溫度、壓 力，盡量減少酒蒸汽從蓋子外延逸出，需要檢測酒蒸汽泄露導(dǎo)致的溫度突變。
2.產(chǎn)品推薦：熱成像雙光譜隔爆筒機(jī)，不銹鋼外殼，無懼微生物腐蝕。
3.用戶價值：
①可視化實(shí)時測溫，智能分析保質(zhì)量。支持點(diǎn)、 線、框多種測溫規(guī)則，可對甑鍋分區(qū)進(jìn)行溫度一致性差異分析，通過溫度差異情況，準(zhǔn)確判斷酒醅是否平整、均勻，保證釀酒上甑質(zhì)量。
②無需現(xiàn)場上甑，減少工人風(fēng)險。上甑本身伴隨著高溫氣體等危險 源，原先人工上甑時都需要注意這類高溫氣體，避免燙傷?，F(xiàn)通過遠(yuǎn) 程進(jìn)行智能判斷，控制機(jī)械臂進(jìn)行平鋪，減少工人現(xiàn)場施工，減少工 人風(fēng)險。
【應(yīng)用案例】
四川某酒企上甑檢測項(xiàng)目，測溫筒機(jī)
山東某酒企上甑檢測項(xiàng)目，測溫半球
湖北某上甑機(jī)器人前裝項(xiàng)目，卡片機(jī)
釀酒車間鋪料攤晾測溫應(yīng)用
【應(yīng)用背景】
白酒生產(chǎn)流程工藝包含：原料加工-制曲-入窖發(fā)酵-上甑蒸餾-再次發(fā)酵-陳釀-勾調(diào)-包裝。其中，針對不同香型的白酒，其釀造工藝也有所不同，但往往都需經(jīng)過多次發(fā)酵、蒸餾，方能得到香氣飽滿的酒體。
攤晾工藝是上甑蒸餾之后，再次發(fā)酵之前的一道工序，旨在對酒醅進(jìn)行冷卻（由于蒸餾后，酒醅溫度高達(dá)80℃以上，為避免溫度過高，再次發(fā)酵時加入的酒曲無法存活，所以需要對酒醅進(jìn)行鋪料攤晾，冷卻到30℃以下后，方可進(jìn)行加曲和再次發(fā)酵。
【需求痛點(diǎn)】
現(xiàn)有方案為鋪料皮帶中使用插入式熱電偶測溫，部分酒廠還會在皮帶后端通過人工使用熱電偶進(jìn)行二次測溫確認(rèn)，無法實(shí)現(xiàn)無人化自動生產(chǎn)，并且熱電偶屬于點(diǎn)測溫，可能存在高溫區(qū)域漏檢風(fēng)險，生產(chǎn)效率較低、白酒品質(zhì)難保障。
【熱成像應(yīng)用】
1.技術(shù)路線：通過在流水線前端、后端安裝熱成像在線攝像機(jī)，實(shí)時監(jiān)測酒醅溫度，設(shè)定溫度閾值，當(dāng)溫度降低到合適區(qū)間，設(shè)備可聯(lián)動完成自動加曲。
2.產(chǎn)品推薦：
①熱成像雙光譜隔爆筒機(jī)，不銹鋼外殼，無懼微生物腐蝕——適用于強(qiáng)微生物腐蝕場景；
②384/640雙光譜測溫筒機(jī)——適用于常規(guī)無防腐要求場景使用
3.用戶價值：熱成像實(shí)現(xiàn)可視化測溫，覆蓋整個酒醅攤晾區(qū)域，溫度智能分析，當(dāng)溫度下降到閾值時，通過設(shè)備485接口聯(lián)動完成產(chǎn)線加曲工藝。
陜西某酒企鋪料 攤晾測溫效果
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